Hotline:

NƯỚC MẮM PHỤNG HƯNG TRÊN VTV1

Cập nhật: 29.11.2016 Lượt xem: 3902
  Yếu tố làm cho nước mắm Phú Quốc "không lẫn vào đâu được" chính là nguyên liệu và quy trình sản xuất khác biệt"

Loại cá nào cũng có thể được đem làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ chọn cá cơm. Cá cơm có nhiều loại; trong đó cá cơm sọc tiêu, cơm đỏ và cơm than là tốt nhất, cho chất lượng mắm cao. Giờ đây, những gia đình làm nghề nước mắm truyền thống trên đảo đều có ghe tàu đánh bắt cá cơm riêng. Cá được xử lý và ướp chượp ngay trên biển. Điều này lý giải tại sao nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián tự nhiên (vì được ướp tươi, máu còn trong thân cá và được muối ủ trong thùng gỗ, loại gỗ đặc biệt, thời gian ít nhất 12 tháng). Một yếu tố làm nên sự khác biệt nữa: nước mắm phải được sản xuất ngay trên đảo với đặc thù khí hậu và thổ nhưỡng.

 

Nước mắm Phú Quốc được ngâm ủ trong những thùng gỗ bời lời lớn, hoặc thay thế bằng gỗ vên vên. Thùng có đường kính 1,5 - 3 m, cao 2 - 4 m, ủ được 7 - 13 tấn cá. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây lấy từ núi Ông Tám và Bắc Đảo.

 

 

Tài liệu đính kèm:  138232719-1756919277809131-6294699412288511045-n_51.jpg (29.11.2016 14:15)

TIN TỨC NỔI BẬT

CHÀO MỪNG QUÝ KHÁCH <br>  ĐẾN VỚI CHÚNG TÔI
“Là một đơn vị chuyên kinh doanh các sản phẩm nông sản đặc sản. Đặc Sản Việt thuộc Cty TNHH...
Nhận biết sự khác biệt của Nước mắm Truyền thống Phú Quốc.
Nhận biết sự khác biệt của Nước mắm Truyền thống Phú Quốc. Nước mắm là thứ gia vị lâu đời,...
Nước mắm Phú Quốc – quà tặng cho sức khỏe từ biển
Nước mắm là một sản phẩm thủy phân thịt cá trong muối biển, phân giải dần từ các protein phức...
Du lịch Phú Quốc mùa biển động
Từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm là mùa thấp điểm đối với du lịch trên đảo Phú...
Nước mắm Phú Quốc được bảo hộ thương hiệu tại Liên minh Châu Âu (EU)
Sáng nay 19.8, tại huyện đảo Phú Quốc (Kiên Giang), đại diện Ủy ban châu Âu (EU) đã trao chứng...